جب کاسٹ آئرن پوٹس کی بات آتی ہے تو ، مختلف نظریات ہوتے ہیں۔ کون سا سچ ہے؟

ایک طرف ، یہ کہا جاتا ہے کہ کاسٹ آئرن برتن کی دیکھ بھال گرین ہاؤس پھولوں کی دیکھ بھال کی طرح نازک ہے۔
دوسری طرف ، کچھ نان اسٹک کاسٹ آئرن پین ہیں جو اپنی مرضی سے استعمال کیے جاسکتے ہیں۔
کاسٹ آئرن POTS کے بارے میں کچھ خرافات بے بنیاد ہیں۔ ان کو دور کرنے کا وقت آگیا ہے۔

1: کاسٹ آئرن برتنوں کو برقرار رکھنا مشکل ہے۔

تھیوری: کاسٹ آئرن پین ایسے مواد سے بنے ہوتے ہیں جو زنگ ، چھلکے اور ٹوٹنے کا بہت زیادہ شکار ہوتے ہیں۔
کچھ لوگ کاسٹ آئرن کا برتن اٹھانے کو نوزائیدہ بچے یا کتے کی دیکھ بھال کے طور پر مشکل قرار دیتے ہیں۔
جب آپ اسے سب سے پہلے استعمال کرتے ہیں تو آپ کو بہت محتاط رہنا پڑتا ہے ، اور جب آپ اسے محفوظ کرتے ہیں تو اس سے بھی زیادہ محتاط رہتے ہیں۔

حقیقت: کاسٹ آئرن کے برتن ناخنوں کی طرح سخت ہیں ، یہی وجہ ہے کہ کچھ قدیم دکانیں اور میلے 75 سالہ بوڑھے فروخت کرتے ہیں۔
کاسٹ آئرن پین کو مکمل طور پر توڑنا فطری طور پر مشکل ہے ، اور زیادہ تر نئے پہلے ہی ابلے ہوئے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ آپ انہیں ٹوٹنے کے خوف کے بغیر فورا استعمال کر سکتے ہیں۔

جہاں تک ذخیرہ کرنے کی بات ہے ، اگر یہ اچھی طرح سے پہلے سے خشک ہو چکا ہے ، تو فکر مت کرو ، یہ یقینی طور پر ٹوٹ نہیں پائے گا۔
میں نے صرف ایک دوسرے کے اوپر مختلف سائز کے کاسٹ آئرن پین رکھے ہیں ، اور میں آپ کو یہ نہیں بتا سکتا کہ یہ کرتے ہوئے میں نے کتنی بار کوٹنگ کو ختم کیا ، لیکن یہ اب بھی ٹھیک ہے۔
اپنے نان اسٹک پین کے لیے اس نازک تحفظ کا طریقہ استعمال کریں۔

2: کاسٹ آئرن پین یکساں طور پر گرم کریں

نظریہ: سٹیکس اور بیکڈ آلو کو بہت زیادہ اور یکساں طور پر پکایا جانا ضروری ہے۔ کاسٹ آئرن پین سٹیکس کے لیے بہت اچھے ہیں ، لیکن کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ یکساں طور پر پکے ہوئے ہیں؟

حقیقت: کاسٹ آئرن پین بھی گرم کرنے میں واقعی خراب ہیں۔
کاسٹ آئرن ووک میٹریل صرف ایک تہائی کے ساتھ ساتھ ایلومینیم کو بھی گرمی دیتا ہے ، تو اس کا کیا مطلب ہے؟ آپ نے گیس کے تندور پر کاسٹ آئرن کی کھوکھلی ڈال دی ، اور تھوڑی دیر کے بعد صرف درمیانی حصہ گرم ہے ، اور باقی ٹھنڈا ہے۔

اس کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس کی وولومیٹرک گرمی کی گنجائش (درجہ حرارت میں 1 of کی تبدیلی سے جذب ہونے یا خارج ہونے والی حرارت کی مقدار) بہت زیادہ ہے ، جس کا مطلب ہے کہ گرم ہونے کے بعد یہ زیادہ دیر تک گرم رہ سکتا ہے۔
یہ خاص طور پر اہم ہے جب گوشت بھونیں۔
کاسٹ آئرن کے برتن کو یکساں طور پر گرم کرنے کے لیے ، آپ اسے تقریبا ten دس منٹ کے لیے پہلے سے گرم کر سکتے ہیں (ہر بار تھوڑی دیر میں اوپر اٹھنے اور گھومنے کے لیے ، تاکہ ہر جگہ گرم ہو)
آپ اسے تندور میں تقریبا 20 20 سے 30 منٹ تک گرم کر سکتے ہیں ، اور اسے پکڑتے وقت گرم کور کا استعمال ضرور کریں۔

ایک اور فائدہ اس کی اعلی جذب ہے۔
مثال کے طور پر ، سٹینلیس سٹیل کا اخراج تقریبا7 0.07 ہے ، یہاں تک کہ جب اس کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہو ، آپ اس کے قریب کوئی حرارت محسوس نہیں کریں گے ، اس قسم کی پین گرمی میں کھانا پکانا صرف کھانے اور پین کے رابطے تک پہنچ سکتا ہے۔
کاسٹ آئرن پین ، اس کے برعکس ، 0.64 کی ایمسیویٹی ہے ، جو پوری ڈش کو گرم کرنے دیتی ہے۔

3: کاسٹ آئرن پین صرف نان اسٹک کی طرح نان اسٹک پین ہیں

تھیوری: کاسٹ آئرن پین کو جتنا اچھی طرح خشک کیا جائے گا ، اس کی نان اسٹک کارکردگی اتنی ہی بہتر ہوگی۔
100 فیصد خشک کاسٹ آئرن پین مکمل طور پر نان سٹک ہو سکتا ہے۔

حقیقت: آپ کا کاسٹ آئرن پین ٹھیک کام کرتا ہے جب بات آملیٹ یا سکریبلڈ انڈے بنانے کی ہو۔
تاہم ، اس کا بالکل چپکنے سے کوئی تعلق نہیں ہے۔
ٹیفلون ایک نان اسٹک میٹریل ہے اور یہ ایک نئی ٹیکنالوجی ہے جو اسے پین کے نچلے حصے پر قائم رہنے اور نان اسٹک پین بنانے کی اجازت دیتی ہے۔
کیا آپ انڈے کو کاسٹ آئرن پین میں بغیر تیل کے بھون سکتے ہیں اور آہستہ آہستہ گرم کر سکتے ہیں اور اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ یہ چپکا نہیں ہے؟ بالکل نہیں۔
لیکن ٹیفلون پین کرتے ہیں ، اور یہ واقعی نان اسٹک ہے۔

تاہم ، جب تک آپ کا کاسٹ آئرن پین کافی اچھا ہے اور کھانا پکانے سے پہلے پہلے سے گرم ہو چکا ہے ، نان اسٹک ہونا ٹھیک ہونا چاہیے۔

4: ڈش واشنگ مائع سے کبھی نہ دھوئیں

نظریہ: خشک کرنا فرائنگ پین کے اندر تیل کی ایک پتلی کوٹنگ ہے جسے صابن دھو دے گا۔

حقیقت: خشک کاسٹ آئرن پین باقاعدہ تیل استعمال نہیں کرتے ، وہ allinol استعمال کرتے ہیں ، اور یہ ایک اہم نکتہ ہے۔
محنت کش مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران ، تیل دھات میں گھل گیا تھا۔
یہ ایک وجہ ہے کہ کاسٹ آئرن پین نہیں چپکتے ہیں۔
چونکہ یہ مواد پہلے سے ایک گنا پولیمیرک تیل نہیں ہے ، لہذا ڈٹرجنٹ میں فعال ایجنٹ بھی اس پر اثر انداز نہیں ہوتا ، آرام سے اور دلیری سے دھویا جائے ، بغیر کسی پریشانی کے۔

لیکن ایک چیز ہے جو آپ نہیں کر سکتے-آپ کاسٹ آئرن پین کو پانی میں نہیں بھگو سکتے۔ اسے جلد سے جلد دھونے کی کوشش کریں۔

5: کاسٹ آئرن پین دھاتی سپاٹولاس استعمال نہیں کر سکتے

تھیوری: کاسٹ آئرن پین کا نچلا حصہ اتنا نازک ہے کہ دھات کا ایک ٹکڑا اس سے کچھ کھرچ سکتا ہے۔
لکڑی یا سلیکون سپاٹولا استعمال کرنا بہتر ہے۔

حقیقت: کاسٹ آئرن پین کا نچلا حصہ دراصل لچکدار ہے۔
یہ ٹیپ کی طرح سطح پر پھنسا ہوا نہیں ہے ، یہ اندر کی دھات کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
پین کے نچلے حصے کو دھاتی اسپاٹولا کے ساتھ کھرچنا واقعی مشکل ہے ، جب تک کہ آپ بہت سخت کھدائی نہ کریں۔

لیکن بعض اوقات جب آپ اسے پکاتے ہیں ، آپ کو ٹکڑے اور ٹکڑے مل جاتے ہیں ، اور اس کی اصل وجہ یہ ہے کہ برتن کے نچلے حصے میں کچھ چیزیں کھانے کے ساتھ کاربونائزڈ ہوتی ہیں۔

6: جدید کاسٹ آئرن کے برتن بھی پرانے کاسٹ آئرن برتنوں کی طرح اچھے ہیں

تھیوری: مواد ایک جیسا ہے ، اور کاسٹ آئرن پین ایک جیسے ہیں ، اور کاسٹ آئرن پین پین بہت زیادہ پرانے ویگنر اور گرس والڈ پین جیسے پین کو باہر نکالتے ہیں جو 20 ویں صدی کے اوائل میں لوگوں نے اتنے پین کیے تھے۔

حقیقت: مواد ایک جیسا ہو سکتا ہے ، لیکن مینوفیکچرنگ کا عمل بدل گیا ہے۔
ماضی میں ، کاسٹ آئرن کے برتنوں کو ریت سے ڈھالا جاتا تھا اور پھر ہموار سطح پر پالش کیا جاتا تھا۔
ایک پرانے کاسٹ آئرن پین کی سطح ساٹن کی طرح ہموار ہے۔
1950 کی دہائی تک ، کاسٹ آئرن پینز اسمبلی لائن بن چکے تھے ، اور پالش کے آخری عمل کو چھوڑ دیا گیا تھا ، جس سے جدید کاسٹ آئرن پینوں کو سخت سطحوں پر چھوڑ دیا گیا تھا۔
لیکن فرق اب بھی آپ کے خیال سے تھوڑا کم ہے۔

7: کاسٹ آئرن پین میں تیزابی کھانا نہ پکائیں۔

تھیوری: کاسٹ آئرن برتن میں دھات تیزاب کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتی ہے ، اور نتیجے میں آنے والے کیمیکل آپ کے کھانے میں گھس سکتے ہیں ، ممکنہ طور پر آپ کے کھانے کے ذائقہ کو متاثر کرتے ہیں یا یہاں تک کہ ایک دائمی زہر بھی۔

حقیقت: ایک کاسٹ آئرن پین میں ، کھانا صرف پین کی سطح کے ساتھ رد عمل ظاہر کرے گا ، اندر کی دھات سے نہیں۔
اس نقطہ نظر سے ، یہ بالکل مسئلہ نہیں ہے۔
لیکن کوئی برتن کامل نہیں ہے ، اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کا کاسٹ آئرن برتن کتنا ہی اچھا کیوں نہ ہو ، اب بھی ایک موقع ہے کہ تیزابیت والی خوراکیں دھاتی اجزاء کے ساتھ بات چیت کریں گی۔
لہذا ، تیزابیت والی کھانوں سے پرہیز کرنا بہتر ہے جنہیں زیادہ دیر تک پکایا جانا ضروری ہے۔
دوسری طرف ، تھوڑا سا تیزاب اسے ختم نہیں کرے گا ، اور مختصر کھانا پکانے سے آپ کا کھانا ، آپ کا برتن یا آپ کی صحت خراب نہیں ہوگی۔

صحیح گائیڈ۔

ابتدائی خشک کرنا۔
ایک بار جب آپ کاسٹ آئرن پین لیتے ہیں ، آپ اسے گیس برنر پر ڈال دیتے ہیں ، آپ اسے گرم کرتے ہیں یہاں تک کہ یہ تمباکو نوشی کرتا ہے ، پھر آپ اس پر تھوڑا سا تیل ڈالتے ہیں ، اور پھر آپ اسے ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں۔
اس مرحلے کو چند بار دہرائیں یہاں تک کہ آپ کو لگتا ہے کہ یہ کافی ٹھیک ہے۔

جگہ پر صاف کریں۔
ہر استعمال کے بعد اچھی طرح کللا کریں ، کسی بھی کھانے کے ذرات کے پین کے نچلے حصے کو صاف کرنے کے لیے ڈش واشنگ مائع کا استعمال کرتے ہوئے ، یا بعض اوقات صفائی کی گیند سے۔

کثیر مقصدی۔
برتن اٹھانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے استعمال کریں ، بھونیں ، بھونیں ، ابالیں اگرچہ۔

خشک رکھیں.
پانی کاسٹ آئرن برتن کا قدرتی دشمن ہے ، جب تک آپ کاسٹ آئرن برتن پر پانی کا ایک قطرہ رکھتے ہیں ، اس سے زنگ لگنے کا امکان ہے۔
میں اسے بچانے سے پہلے عام طور پر اس پر تھوڑا سا تیل حفاظتی کوٹنگ کے طور پر ڈالتا ہوں۔


پوسٹ ٹائم: جون-09-2021۔